萝卜叶芋头钵

作者： 转小转啊

萝卜叶也叫萝卜缨，富含维生素和植物纤维。 萝卜叶背面有小毛尖有点扎手，貌似吃萝卜缨的地方不多。南方家常菜里“废物”利用，以前和煮饭的米浆一起煮，就是很好吃的一道“萝卜叶钵”。 因为爱吃淀粉含量高的食物，这是童年记忆中一个温暖饱满的味道。

用料

• 白萝卜的叶子 200-300g
• 芋头 5-6个
• 泡米的水 两小碗
• 盐 适量

萝卜叶芋头钵的做法步骤

步骤 1

将芋头用高压锅活着蒸锅蒸熟，冲凉剥皮待用。 把米洗净后用水泡10分钟。之后只需要用到泡米的水。 萝卜叶以一截手指的宽度切碎。

步骤 2

锅内少量油烧热，倒入切碎的萝卜叶，翻炒至七八成熟，叶子颜色变深。

步骤 3

倒入芋头和米浆水，中火熬煮至汤汁变浓稠。加少量盐，乘出开动筷子。

萝卜叶芋头钵的小贴士

如果有高汤，加入一两勺，味道会更好。 芋头因为富含淀粉，加盐之后会变紫，所以盐应该最后加入，使得颜色好看。 如果不是萝卜叶的话，换成耐煮一点的荠菜或者青菜，这样一样青菜钵也同样很好吃。

菜谱创建时间：2014-10-01 05:15:26