班戟皮（甜品店的做法）

作者： 黏黏的心跳小姐

在甜品店稳食，学会了许多，也偷吃了许多，做个菜谱记录一下，以后方便在家也可以吃到美味的芒果班戟或者榴莲班戟✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

用料

• 班戟粉 160g
• 鸡蛋 4个
• 水 380ml
• 奶精 4勺（小勺子）
• 糖 5压（大概多少不好掂量大家看着加）

班戟皮（甜品店的做法）的做法步骤

步骤 1

把所有的材料加在一起，然后用蛋抽搅拌均匀，过滤网一次

步骤 2

平底锅上场！一份班戟皮一个中汤勺，平铺在平底锅，火不要太小，一边煎一边把面饼摊薄摊圆，煎到整个面饼都起泡即可（如图，泡起太大过后容易破掉，起泡就证明熟了）

步骤 3

平底锅渡水稍微凉一点后，用一根牙签挑起班戟皮的边缘抡一圈（从厚的边缘下手），然后双手一揭开即可

步骤 4

在一合适的盘子里铺上保鲜袋，将揭开的班戟皮的煎面朝上放（冻好拿出来包的时候，表面才是平整光滑的）班戟皮之间用保鲜袋隔着，不然会黏一起。最后放入冰箱冷藏半小时即可。

班戟皮（甜品店的做法）的小贴士

1.煎的时候不用加油 2.调好的浆，如静置一些时间，粉会沉底，每勺一勺要拌均匀 3.班戟就是：班戟皮铺好，中间一层奶油，加水果，再加一层奶油包住水果，班戟皮左右盖过来盖住奶油，呈条状后，上下再盖过来，就是一个正方形或长方形的班戟了 ⊙▽⊙

菜谱创建时间：2014-10-01 01:20:17