巧克力三重奏

作者： 唐小唐妈妈

配方来自《星级私房曲奇》一书。第95页，书中起名叫朱古力三重奏，为了我的称呼习惯我把它改了。作者原谅我。 做法其实就是巧克力奇普饼干，作者用一部分植物油替换了黄油，白巧克力代替了果仁。另一种滋味，喜欢巧克力的你不要错过。

用料

• A黄油 30克
• A深黄糖 30克
• A细砂糖 18克
• B全蛋液 28克
• B无味色拉油 20克
• B香草精 1/4勺
• C低筋面粉 38克
• C高筋面粉 18克
• C无糖可可粉 10克
• C无铝泡打粉 1/4勺
• C盐 1/8勺
• D黑巧克力碎 40克
• D白巧克力碎 20克

巧克力三重奏的做法步骤

步骤 1

准备，黄油软化，蛋和色拉油香草精混合搅拌均匀。材料C混合过筛。巧克力切碎。烤箱预热至165度。

步骤 2

黄油加红糖打发均匀。

步骤 3

混合蛋液分两次到三次加入，打匀。

步骤 4

过筛的材料C，分数次加入，用刮刀拌匀。

步骤 5

加入黑白巧克力拌匀。

步骤 6

书上写道，用勺子分成约9克一个，相隔约2厘米。可是，这款面糊相对来说很稀，用勺子挖有难度。建议大家用一次性的塑料裱花袋，剪个比较大的口，直接挤。挤好的饼干用蘸了水的手指稍微按一下，把挤出来的尖角按平。

步骤 7

中间留够距离，烤的过程中会摊开。

巧克力三重奏的小贴士

色拉油选择手头方便的，无味的就行。我这次用的是茶籽油，也不错。

菜谱创建时间：2014-09-30 14:56:09