日式素冷面

作者： Ruirui芮

素面是日本、朝鲜、琉球传统面食，用小麦面粉制成。与乌冬面一样，素面规格严谨，面身直径通常要求小于一点三毫米。以下这个配方是独家的，各种香味会在你的口中碰撞出激情的火花，超好吃，超爽口！

用料

• 干燥的素面 按人定量
• 鱼露汁 酌量
• 紫苏 五片
• 香菜 一两根（不喜勿放）
• 生姜末 些许
• 葱末 些许
• 茗荷 一个

日式素冷面的做法步骤

步骤 1

先准备干燥的素面，一般一卷是一人份。

步骤 2

紫苏、茗荷、香菜、葱切末、生姜磨姜泥。

步骤 3

锅内放水烧开，放素面煮三分钟左右。

步骤 4

将锅中的热水倒去，再放净水把面冷却。

步骤 5

把冷却后的素面放入大碗中再加入冰块和净水。（保持素面的冷度和口感，所以直到吃完有必要全程浸在冰水中）

步骤 6

另外准备一个碗倒入鱼露汁，先不要太多，如果不够再加。（我的图片上面漂浮的是白芝麻粉，如果撒点白芝麻之类的就更香了）

步骤 7

将各种切碎的配料来一点（也不要太多，不够可以再加嘛）放入鱼露汁碗中

步骤 8

把面捞起沾着配好的调料开吃吧！

菜谱创建时间：2014-09-29 14:46:58