1、猪皮过水,去油脂,加姜片水炖煮半个小时, 2、加萝卜继续炖半个小时,加少许盐 3、干辣椒用竹签串起来在明火上方烧到辣椒变黑,放凉。 4、辣椒捣碎。 5、辣椒里少许盐和葱,喜欢重口味的加点蒜蓉少许水。