「椰丝牛奶小方」媲美85℃

作者： xiao_MiSs7

用料

• 配方1:
• 牛奶 250g
• 糖 20g
• 淡奶油 100g
• 炼乳 10g
• 玉米淀粉 35g
• 椰丝 适量
• 配方2:
• 牛奶 250g
• 黄油 20g
• 糖 10g
• 炼乳 20g
• 玉米淀粉 25g
• 椰丝 适量
• 自制炼乳:
• 牛奶 250g
• 糖 25g

「椰丝牛奶小方」媲美85℃的做法步骤

步骤 1

炼乳制作： 牛奶250g和糖25g。

步骤 2

倒入不粘锅 先用中火煮

步骤 3

一直煮到水分蒸发 慢慢变稠，转小火不停的搅拌。

步骤 4

差不多就这样可以用了~成品大概在80g左右吧。 甜度高，保存也可以稍微久一点，冷藏保存。

步骤 5

椰丝小方制作： 根据个人手头的材料可以选择配方1(牛奶250 糖20 炼乳10 淡奶油100 玉米淀粉35-40 椰丝适量)

步骤 6

或者配方2(牛奶250 黄油20 糖10 炼乳20 玉米淀粉25-30 椰丝适量) 个人觉得此方比前者稍逊一点，但是适合找不到淡奶油的朋友们~

步骤 7

取一半牛奶和淀粉混合均匀。备用。

步骤 8

把其余所有材料倒入锅内,中火煮开。（根据个人喜好可以加大炼乳的量,同时减少糖的量）

步骤 9

煮开后转小火，把第7步的牛奶淀粉混合物搅拌一下（防沉淀）倒入锅内，迅速搅拌均匀

步骤 10

关火，转入容器里。放冰箱冷藏，凝固后切块

步骤 11

从容器里倒出来 成功的椰丝小方是很容易脱模的~

步骤 12

全部切小块。

步骤 13

放入准备好的椰丝里滚几圈，全部覆盖。

步骤 14

装进保鲜盒冷藏保存,尽快吃完。

「椰丝牛奶小方」媲美85℃的小贴士

炼乳熬制按照10：1的比例。 椰丝小方的淀粉和液体比例为1:10 容器内垫保鲜膜，取出会更方便。

菜谱创建时间：2014-09-28 18:29:23