鲫鱼汤（超简单版）

作者： 懒人大那

妈妈住院两年期间，这是妈妈认可的，我最成功的汤。

用料

• 鲫鱼 一两条
• 葱 3段
• 姜 2片
• 盐 少许
• 油 少许

鲫鱼汤（超简单版）的做法步骤

步骤 1

把鱼处理干净，这个步骤非常重要，直接影响结果。把鱼内膜，血，处理干净。沥干水分。

步骤 2

开火，少许油热锅。这个时候切好葱段，2厘米葱段2-3个。姜片2-3片。

步骤 3

鱼下锅，煎鱼头和中上部分，至鱼眼突出变为白珠。把锅挪开火，倒入凉水，水高出鱼身三指左右。

步骤 4

把切好的葱，姜放进鱼肚子里。放盐少许。大火猛炖30-40分钟。不盖锅盖。及时把浮沫撇除。至汤色变成奶白色即可。

鲫鱼汤（超简单版）的小贴士

野生鲫鱼口感更好些。无盐无油版用这个方法清水炖一样可以炖出鱼油。适合孕产妇，需要营养的人群。

菜谱创建时间：2014-09-28 16:25:12