无花果杏仁挞

作者： 荷·私厨

【无花果杏仁挞】——盛夏的甜蜜滋味 我们都是有多爱「无花果」 每年无花果下来的季节都要做几款甜品 当然生吃更是必须的 这款头天晚上做好当第二日的早餐 每个人都禁不住一下子吃了两块【无花果杏仁挞】——盛夏的甜蜜滋味 每天早晨的蔬菜沙拉里经常会放一些美国大杏仁 直接吃的杏仁还好 实际上我并不怎么喜欢杏仁粉的味道 只有，只有加在派里面烤出来的才会给加分 一种食材与另一种相搭配 味道口感就会不一样 烘焙 就是这么奇妙与美好~

用料

• 低筋面粉 125克
• 黄油 60克
• 盐 1克
• 蛋黄 10克
• 水 30克

无花果杏仁挞的做法步骤

步骤 1

黄油无需软化，切成小丁后与面粉、盐混合在一起。用手捏将黄油和面粉捏搓成碎末状。

步骤 2

蛋黄加水混合均匀，倒入黄油粉中，揉成面团，包好冷藏30分钟。

步骤 3

取出冷藏好的挞皮面团，擀成圆形，铺在挞模上，用叉子在饼皮底部叉一些小洞，防止烘烤时膨胀。

步骤 4

再铺上锡纸，压上重物，烤箱175度预热，上下火，中层烘烤15分钟后取出。取出锡纸和压在饼皮上的重物，再烘烤15分钟。

无花果杏仁挞的小贴士

馅料食材： 杏仁粉20克、奶粉20克、糖粉15克、黄油20克、鸡蛋液20克、无花果5、6个 馅料做法： 1、将软化黄油加糖粉搅打均匀。 2、分三次加入鸡蛋液，搅打均匀后再加入剩余的蛋液，直到蛋液完全被吸收打匀。 3、加入杏仁粉和奶粉。搅拌均匀备用。 4、涂抹上杏仁馅料，铺上无花果。170度烘烤20分钟至表面泛金黄色即可。

菜谱创建时间：2014-09-28 16:14:02