黄桃派---如花般绽放

作者： 小妺天天

香酥的派皮，晶亮的黄桃，酥脆的奶酥，美味的黄桃派出炉啦！

用料

• #派皮：#（2个派皮用量）
• 黄油140克 140克
• 糖30克 30克
• 盐2克 2克
• 冷水25克 25克
• 蛋液25克 25克
• 低筋面粉280克 280克
• #奶酥粒#
• 黄油60克 60克
• 糖60克 60克
• 低筋面粉130克 130克
• 黄桃 适量

黄桃派---如花般绽放的做法步骤

步骤 1

奶酥粒： 1.冷黄油切丁，加入面粉、糖中，混合。 2.刮刀切碎黄油，再搓成小粒冰箱冷藏待用。

步骤 2

派皮： 冷黄油切丁，加入面粉、糖中，混合。刮刀切碎黄油。

步骤 3

派皮： 冷水加盐溶解，和蛋液混合，一点点淋入在面粉中，刮刀翻拌均匀。 （液体量可适当微调）

步骤 4

派皮： 团起面团，入冰箱冷藏至少1小时！（不能反复揉搓，尽可能避免手温传递给面团）

步骤 5

派皮： 面垫撒粉，取出面团，把派皮擀开到自己喜欢厚度。 把派皮铺入派模，让面片和派盘贴合，撕下多余派皮。将派皮边缘捏整齐，使其高于派模，在边缘捏出花边。派皮底部扎上气孔，入冰箱冷藏松弛。

步骤 6

黄桃切条，再切片一部分用来做中间的花朵。 派皮底部铺上一半量的奶酥粒，摆入黄桃，再铺上余下的奶酥粒。

步骤 7

入预热好的烤箱，180℃烤40分钟。 温度时间根据自家烤箱确定哈！

黄桃派---如花般绽放的小贴士

派皮我都一次做2个，剩下一个放冷冻，再做时拿出来用，多省事啊！ 其它注意事项步骤中都交代清楚啦！再有问题一起讨论！

菜谱创建时间：2014-09-28 15:46:01