紫薯挞

作者： 荷·私厨

最近比较爱做挞 主要还是方便 如果平时没时间 也可以多做出一些挞皮冷冻到冰箱里 随取随用 下班后 我让妞帮我弄的挞皮面团 蒸好紫薯以后我弄馅很快就做好了 这个挞不用烤两次 一次成型后挤上紫薯酱即可 头天晚上做好 第二天早晨烤箱稍微加热下 挞皮又很酥脆了 ：）

用料

• 低筋面粉 125克
• 黄油 60克
• 盐 1克
• 蛋黄 10克
• 水 30克

紫薯挞的做法步骤

步骤 1

黄油切小丁，和面粉混合，用手搓成细米状。

步骤 2

加入盐、蛋黄和水揉成团。放冰箱冷藏1小时左右。

步骤 3

将面团擀成片，放入蛋挞模具，用叉子在蛋挞底部戳出小洞，松弛15分钟。烤箱预热180度，烤15分钟。

步骤 4

取出晾凉后，在蛋挞里挤入紫薯馅即可。

紫薯挞的小贴士

紫薯馅食材：牛奶20克，奶油50克、糖20克、小个紫薯6个 做法： 1、紫薯洗净蒸熟，去皮，用勺子捣烂成泥。 2、加入牛奶、奶油、、糖、搅拌均匀装入裱花袋。

菜谱创建时间：2014-09-28 15:23:51