牛肉锅贴/水饺

作者： Lisa在英漂

牛肉洋葱是英国最常见的食材，除了牛肉炒洋葱和洋葱炒牛肉，po主教你用他们做出浓浓家乡味。但是做好成品太着急吃竟然忘记拍照了，希望有吃友可以尝试制作然后发照片给我哟

用料

• 牛肉馅 Beef Mince 150g
• 洋葱一个 Red Onion 一个
• 面粉 Plain Flour 300g
• 姜末 Ginger 适量
• 香油 Toasted Sesame Oil 适量
• 老抽 Lee Kum Kee Premium Dark Soy Sauce 适量
• 料酒 CHEN NIAN HUA DIAO Chiew 适量
• 橄榄油 Olive Oul 适量
• 盐 Salt 一茶匙

牛肉锅贴/水饺的做法步骤

步骤 1

取适量牛肉馅放到碗里等待被搅拌

步骤 2

很残酷又感人的把洋葱切碎和牛肉馅放在一起

步骤 3

将肉馅、洋葱、食盐（一茶匙）、香油（三茶匙）、酱油（两茶匙）、料酒（一茶匙）、姜末（适量）一起搅拌均匀。

步骤 4

制作面皮。把面粉放到大碗里，一点点加水，同时揉面。等到面团软硬适中，取出从面团中间挖一个洞，然后一点点把面团变成小面环，把环形破坏就出现了很长一条面，再把面切成小块（俗称ji子）。把每个小ji子用擀面杖擀成小饼皮即可。大家原谅我的唠叨吧

步骤 5

用面皮把馅料包起来。记住！内容远远比外形重要的多，所以如果暂时达不到美观就保证不露馅也是足够了

步骤 6

双管齐下，一边烧开水一遍在煎锅里加入适量黄油和橄榄油，黄油可以增加香味但是不加也是OK的啦。等待油变热（就是锅铲放到油里面会有小泡泡）、开水翻滚的时候，分别在两个锅加入制作好的饺子。po主把煎饺子都压扁了，还做了一些锅贴，感觉锅贴更加容易制作。上边捏好两边不用封口就好。

步骤 7

等待煎饺两面金黄即可起锅。煮饺子下锅之后用勺子温柔的沿着一个方向轻轻搅拌，切忌加入过多饺子。待饺子水烧开转中火再加入一次冷水，再次开锅即可。煎饺子先用大火让油变热再转小火煎以保证馅料可以熟透。好啦～起锅装盘再倒点香醋就搞定啦。作为留学生可以吃到家乡味好幸福呀～

牛肉锅贴/水饺的小贴士

煮饺子一定要在第一次烧开的时候加一次冷水。和面的时候如果掌握不好加水的量就慢慢加水吧！

菜谱创建时间：2014-09-25 02:02:49