洛神花果脯
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这是一种具有药物价值的植物,学名“玫瑰茄”,又称“红桃K”,补血果,属锦葵科,是1945年从非洲及印度引进的。
洛神花萼(鲜品或干品)具有降血压、抗坏血病
和利尿的药效,并且对支气管炎和咳嗽病有缓解作用。在非洲民间普遍当作饮料,阿拉伯人用花萼泡的茶称为"苏丹茶",有的还当作食品的天然色素和调味料。欧洲人很早就从非洲进口花萼干品,用作果子冻、调味清凉饮料等。叶子除有类似花萼的药效外,在医疗外科上用作脓疮的洗涤料,其叶汁还能治脚上的裂口子。胃酸过多的人不能长期服用。
洛神花含有丰富的维生素C,有清凉降火、生津渴的功效,可以用来冲泡茶和制作饮料,其味酸。玫瑰茄也可以提取玫瑰茄色素,用作食品行业的食品添加剂。
洛神花果脯的做法步骤
步骤 3
将清理干净的洛神花,大约秤1公斤重量,先用60公克的盐,腌渍24小时,腌渍过程需翻搅数次,待洛神花呈现软化状,将盐水沥出。
步骤 4
这是腌制好的,准备沥干水分。
沥出的盐水,红红的颜色非常鲜艳,可善用它腌渍白萝卜 或嫩姜,风味独特。
步骤 5
在已软化的洛神花中,加入300克的糖拌匀,放入冰箱约4天过后,再加150克的糖,放进冰箱两天后,再放150克的糖,等待糖完全溶化后,即可食用。
步骤 6
密封中的果脯。一定要经常翻拌使糖均匀溶化。分次加糖,可让蜜饯口感较脆。要用白糖或冰糖。一定要放进冰箱,蜜饯才会呈现美丽鲜艳的自然红色。若怕酸可酌量增加糖量。
步骤 7
成品,酸酸的,很爽脆的,真不错。好像盐我放多了点,咸了,但不影响。
菜谱创建时间:2014-09-24 14:00:19