金枪鱼pizza（附pizza底冷藏法）

作者： 佛山市禅城区飛咖烘焙

以下的用量做出来是厚底pizza，喜欢薄底的，把所有材料用量减去一半 我是用8寸pizza盘做 因为做pizza底很耗时，所以一般我都会多做几个，冷冻起来，随吃随取，方便快捷！ 冷冻pizza底有两种方法： 1.把排好气的面团擀成8寸大的饼底，用保鲜袋封好，放入冷冻箱里冷藏，吃的时候取出来回温以后再放料烤 2.把排好气的面团擀成8寸大的饼底，放入烤箱200度5分钟，等完全放凉了用保鲜袋封好，放入冷冻箱里冷藏，吃的时候取出来回温以后再放料烤

用料

• 高筋面粉（pizza底） 170g
• 低筋面粉（pizza底） 30g
• 酵母（pizza底） 4g
• 糖（pizza底） 10g
• 盐（pizza底） 3g
• 水（pizza底） 100g
• 橄榄油（pizza底） 10g
• 马苏里拉奶酪 80g
• 金枪鱼 1罐

金枪鱼pizza（附pizza底冷藏法）的做法步骤

步骤 1

把标记（pizza底）的所有材料除橄榄油以外，放入面包机箱里，按1次和面程序，5分钟后把橄榄油加入继续揉，第1次和面程度停了，接着按发酵面团程度

步骤 2

面团发酵至2倍后取出完全排气，擀成8寸大的饼底放入pizza盘中，用叉子均匀刺孔，醒发20分钟

步骤 3

铺上金枪鱼、马苏里拉奶酪，烤箱预热200度，15分钟，ok！

菜谱创建时间：2014-09-24 11:37:37