十二道锋味-叻沙 仿照版

作者： 来自星星的鑫鑫xin

之前就对东南亚菜偏爱，一直想尝试自己做。自从霆锋在节目里做了叻沙后，决定动手付诸于行动了。其实真的做了才知道并没想象那么难，根据步骤做还是挺简单的。

用料

• 鸡壳 一个
• 香菜
• 虾 250克
• 鱼饼，鱼丸，鱼豆腐之类（个人喜好）
• 油豆腐
• 黄豆芽
• 姜
• 葱
• 叻沙酱
• 雄鸡牌椰浆
• 椰子味朗姆酒

十二道锋味-叻沙 仿照版的做法步骤

步骤 1

首先将菜场买的鸡壳处理干净，我是不太喜欢头颈这种部位，所以都切掉扔了。然后把香菜的根部折下来香菜叶备用。把鸡壳和香菜根一起放锅里加一锅水，小火慢煮两个小时做汤底。然后把虾煮熟，把虾头和壳剥下来放油锅稍微煸一下再一起扔进汤料里煮吊鲜，虾放一边备用。可以的话可以加一些海鲜酱在汤里

步骤 2

汤在煮的同时可以另外用一个锅子把黄豆芽鱼豆腐和油豆腐一起煮熟即可放一旁最后摆盘用，油豆腐可对角切开

步骤 3

叻沙酱可用新加坡莊记叻沙辣椒酱或者雄鸡牌叻沙咖喱酱，椰浆必须雄鸡牌，我是加了点椰子朗姆酒没有也没影响

步骤 4

鸡壳汤煮的差不多了，就可以准备叻沙汤料了。先将锅子预热，加一大勺叻沙酱，加一点姜末一起翻炒，然后把鸡壳汤倒入，汤渣注意别倒进去要滤过。接着加入两勺椰浆喜欢奶味重可以多加点，可按个人喜好加一些花生酱，再煮15分钟左右即可

步骤 5

然后可以下面了，没买到米粉就用面条了

步骤 6

接着出锅，把虾，鱼豆腐香菜什么摆上就完成了

步骤 7

最后成品香香甜甜辣辣，美味

十二道锋味-叻沙 仿照版的小贴士

其实霆锋的做法比较麻烦点的，如果想简单些，不用鸡壳汤。就直接加好叻沙酱再加开水和椰浆就行，鸡壳汤无非就是增加鲜味而已，可以自己加味精或者海鲜酱之类替代。上面浇头也可根据自己选择，我还加了点牛肉

菜谱创建时间：2014-09-24 11:17:14