卤猪耳朵

作者： 三流子

猪耳朵 含丰富的胶质 肥而不腻 清脆爽口 大人小孩都很喜欢吃

用料

• 猪耳朵 2个
• 花椒 适量
• 孜然 适量
• 茴香 适量
• 八角 适量
• 生姜 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 白酒/料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

卤猪耳朵的做法步骤

步骤 1

买回来的新鲜猪耳朵，需要很大的勇气去清洗，去毛去污垢，特别是耳蜗里面，要切开，细心清洁。

步骤 2

清洗干净后，烧一锅开水，里面放生姜，水开后放入猪耳朵，倒一点白酒或料酒，去异味。煮个十分钟即可捞起。

步骤 3

一锅清水，浸过猪耳朵即可，放入卤水调料，可根据个人喜好来调配，比如喜欢吃辣的，可以放些干辣椒下去，很多超市都有配好的卤料包，买这个也可以很省事。

步骤 4

水开后小火焖炖，倒入生抽。盐，大概20分钟这样，留有汤底即可。捞起切块就可开吃啦。（我是拿剪刀直接在锅里剪，然后继续在汤汁里泡着再吃）

菜谱创建时间：2014-09-22 12:02:49