煎牛排

作者： 随缘一点

煎牛排人人爱吃，但未必人人会做！ 有的人嫌麻烦，有的人压根儿就不会做。 针对这些朋友，我今天就把我煎牛排的方法告诉您。回头不妨您也试试看，也欢迎馋鬼吃货们点评！

用料

• 牛排 300g
• 法国AOC级红酒 适量
• 土豆 一个
• 洋葱 一个
• 大蒜 五瓣
• 西兰花、扁豆、胡萝卜 适量
• 黄油 一块
• 橄榄油 适量
• 食盐 少许
• 黑胡椒 少许

煎牛排的做法步骤

步骤 1

将上好的牛排（我喜欢眼儿肉）放在案板上，用刀背敲打，不宜太用力。

步骤 2

用吸油纸巾吸取牛排上的血水和油脂，然后微微撒上点食盐和黑胡椒粉，腌制二十分钟。

步骤 3

平底锅内加入少量初榨橄榄油，小火。待油温微微发热将牛排放入锅中，单面煎一分钟后翻面，另一面也煎一分钟。这是到上少许红酒在牛排上，顿时锅里大火熊熊，待火灭之后牛排就可以出锅了。

步骤 4

刷干净锅，再重新到上橄榄油小火加热，将洋葱和大蒜切片还有西兰花和扁豆煎透。这个太简单就不想细说了。还有那个土豆可以切块生煎，也可以加热后捣碎混入炼乳和牛奶搅拌成土豆泥。

步骤 5

最后装盘吧，浇上牛排汁（可以去超市买现成的，我自己做过一次，虽好吃但是太麻烦。做好牛排汁，牛排都凉透了），再撒上少许黑胡椒，有条件的再撒上点意大利纯植物香草料会更提味。

步骤 6

接下来再去准备一瓶好酒吧！

菜谱创建时间：2014-09-21 20:55:54