无花果糖酥杏仁塔

作者： 卷丫头

秋天到了，抓住夏天最后的尾巴，无花果塔。 巴黎花妈的方子http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d0c8f4b0102v2tw.html 以下是原方子的一半。

用料

• 新鲜无花果 250克
• 克杏仁片 10g
• 咖啡勺的糖粉 1/2小勺
• 糖酥皮:
• 软化黄油 150g
• 香草精华 1/2小勺
• 砂糖 85g
• 杏仁粉 50g
• 鸡蛋 一半
• 面粉 90g

无花果糖酥杏仁塔的做法步骤

步骤 1

1 把黄油打到蓬松顺滑。

步骤 2

2 放入1咖啡勺的香草精华，全部的砂糖，鸡蛋，继续打发到顺滑。

步骤 3

3 再放入杏仁粉，一半的面粉继续拌匀

步骤 4

4 再放入剩下的面粉，然后用手把它们拌匀。把面团取出放到撒了面粉的案板上，揉成一个团，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 5

5 从冰箱取出面团，分出三分之二用擀面棒擀成0.8厘米厚，放入长方形活底模中进行整形后，用叉子在底部叉些洞，便于受热后释放底部热气不膨胀气泡，再放回冰箱冷藏30分钟。

步骤 6

6 预热烤箱200度。

步骤 7

7 模子内部用保鲜膜垫底后放入重石，再放入烤箱烤制8分钟后，取出里面的重石，再放回烤箱继续烤制8分钟。取出。

步骤 8

8 将无花果每个分成四等份然后放入模子排放均匀，再把剩下的三分之一的糖酥粒用手掰成颗粒撒在无花果面上，撒上杏仁片(忘记拍了)，再放回烤箱烤制20分钟至表面上色。

菜谱创建时间：2014-09-21 16:09:23