巧克力戚风

作者： 木木青尘

苦甜醇香，快手。

用料

• 鸡蛋 6个
• 白糖 30g
• 苦甜巧克力 95g
• 牛奶 70ml
• 植物油 60ml
• 低筋面粉 65g

巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

巧克力加植物油隔水融化，加入蛋黄、低粉、牛奶，搅拌均匀。

步骤 2

蛋白加糖打发。

步骤 3

蛋黄巧克力糊和打发好的蛋白搅拌均匀，放入模具，震出气泡。放入已预热好的烤箱，145度烤40分钟。

步骤 4

烤好后立即从40cm高处摔两下震出热气，然后倒扣，凉后脱模。

步骤 5

组织疏松，醇香。

巧克力戚风的小贴士

我着急出门，蛋黄蛋白糊没搅匀，切开后有少许白色蛋白部分，不影响。糖量不高，嗜甜可加倍白糖用量。不喜欢巧克力苦味的巧克力可减半。 没有时间守烤箱，这个温度肯定熟了刚刚好，不过表面裂了，有时间的同学自己把握温度和时间。

菜谱创建时间：2014-09-21 15:56:58