东坡肉

作者： 悦目晴懿

东坡肉做法很多，目前已有许多延伸派，本人试了多次还是觉得下面做法适合自己口味。

用料

• 1斤左右
• 䓤、姜、蒜、八角 若干
• 绍兴黄酒、镇江香醋 少许
• 酱油、冰糖 少许
• 红方乳腐 一块

东坡肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，用水焯。

步骤 2

焯水后的肉用刀刮净皮上杂物和猪毛。

步骤 3

然后切成3cm左右。

步骤 4

锅底上铺上整根葱若干，放姜蒜。

步骤 5

将切好的肉皮朝下放锅中，加黄酒、醋、酱油等。再放冰䅯。

步骤 6

再放一块红方，用旺火烧开，改小火炖2－3小时，中间将肉翻下，使皮朝上。

步骤 7

再将肉用蒸盅蒸半小时。

步骤 8

注意将原汁加入盅内适量。

步骤 9

撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2014-09-21 15:40:53