老公和孩子都喜欢的糖醋里脊饭

作者： 大肚子落落

老公和孩子都喜欢的糖醋里脊配白米饭。两人份。配餐是白萝卜泥。

用料

• 猪里脊 200g
• 白糖 70g
• 醋 50g
• 番茄酱 30g
• 淀粉 小半碗
• 姜 少许
• 料酒 10g
• 蛋清 一个
• 白芝麻 一把
• #配菜 一截
• 白萝卜 一截

老公和孩子都喜欢的糖醋里脊饭的做法步骤

步骤 1

里脊： 解冻，切成食指大小的条， 用厨房用纸吸干水分

步骤 2

面糊： 小半碗淀粉加少许水和一个蛋清调成浓稠糊状

步骤 3

糖醋汁： 将糖、醋、番茄酱、料酒、少许姜末、少许淀粉、少许盐搅匀调制成糖醋汁

步骤 4

裹面糊： 将里脊条入面糊中粘上面糊后， 放在盘子里

步骤 5

炸里脊： 用小锅把油烧热， 油的热度要足够使放入的里脊周围立刻热闹地冒很多泡， 保持中火，保持油温不要降下来， 将里脊分批，一条一条入锅炸制， 捞出后再全部放入锅中复炸一遍。 取一条炸好的里脊横切检查是否熟透。

步骤 6

裹糖醋汁： 将调好的糖醋汁倒入不粘锅， 加热至起泡沸腾， 将炸好的里脊倒入搅拌， 使糖醋汁均匀地粘在里脊条上， 撒上大量的白芝麻， 盛盘即可

步骤 7

推荐工具： Fine tongs 31,0 of Rösle

老公和孩子都喜欢的糖醋里脊饭的小贴士

1. 因为懒得再做一个素菜，就把白萝卜擦成泥配在旁边，很解腻。普通的日本料理，多有炸肉、浇浓郁的酱汁等做法，配上白萝卜泥，也是很日式的吃法。 2. 推荐一个炸肉时很好用的工具，是个尖嘴的夹子：Fine tongs 31,0 of Rösle

菜谱创建时间：2014-09-20 14:25:26