葵花籽油面包

作者： 壹加贰

一直都对黄油有一种担心，怕太油，怕脂肪，怕怕怕的东西太多了，很想用其他的油代替它，没想到一个偶然的机会让我鼓起勇气尝试了一下，嗯，比想像的好很多呢！

用料

• 全麦面包粉 270g
• 酵母 7g
• 全蛋液 50g
• 盐 2g
• 糖粉 15g
• 奶粉 12g
• 水 120g左右
• 无味葵花籽油 20g

葵花籽油面包的做法步骤

步骤 1

用基础发酵法把除色拉油以外的材料全部倒入面盆中，手工或机械和面，和成可以拉出薄膜的状态（薄膜有一些孔洞），当然因为是全麦粉，不可能拉出手套膜的，发酵成两倍大。

步骤 2

把发酵好的面团排气，分割成三等份滚圆，静置15分钟（室温25度，天气冷时时间可适当延长），取一个面团压扁，用擀面棍擀成椭圆形，翻面从上往下卷起，同理做好其他两个，静置片刻然后再次把卷好的面团压扁，把擀成与吐司模同宽的面片翻面卷紧，（不要用擀面棍来来回回地反复使劲压)，依次放入吐司模（先放中间，第二个放左边，第三个放右边）

步骤 3

发酵至九分满，盖好盖，放入预热过的烤箱中下层，把温度调到175度烤35分钟即可。

步骤 4

成品

葵花籽油面包的小贴士

1.和面时不要一次性把水全部倒入，因为面粉的吸水量也是有差异的 。2.各烤箱温度都有细小差异，多试几次就知道自家烤箱的脾气了。3.只要是无色无味的油都可以，如不介意，也可以用橄榄油之类。

菜谱创建时间：2014-09-20 13:14:41