【番茄鸡蛋拌面】

作者： 霖家小土豆

刚学厨时的第一道菜就是番茄炒蛋，看似简单，其实想做出自己理想中的味道，还是需要多加练习，才会有更深刻的心得体会，之前看别人做时，会放糖和鸡精或者味精，这几样我都不太喜欢，所以都不会放，用葱花和花椒粉去除鸡蛋的腥味，再加上胡麻油独特的香味，就会让简单的番茄炒蛋锦上添花。不管是像这样拌面条，还是拌米饭，都是非常下饭的菜。

用料

• 番茄 1个
• 鸡蛋 2个
• 面条
• 香菜
• 葱花
• 花椒粉
• 胡麻油
• 盐
• 水

【番茄鸡蛋拌面】的做法步骤

步骤 1

葱花、香菜、西红柿，洗净切碎。

步骤 2

盆中加入鸡蛋+盐+花椒粉，打散。

步骤 3

不锈钢锅中加水，水开后，下入面条，中间加两次水，煮至熟。

步骤 4

煮熟后，捞入已经晾凉的白开水中。

步骤 5

热锅中倒入胡麻油。

步骤 6

油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液。

步骤 7

划散炒熟，盛出。

步骤 8

锅中加入胡麻油+葱花+花椒粉炝锅。

步骤 9

倒入切好的西红柿块儿，翻炒出汤。

步骤 10

倒入之前炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀，加盐拌匀。

步骤 11

面条控水，捞入碗中，放入炒好的番茄炒蛋。

步骤 12

表面撒少许香菜，拌匀即可。

【番茄鸡蛋拌面】的小贴士

1.煮好的面条放入晾凉的白开水中，可防止面条粘连。 2.香菜随个人口味加入，或者可以选择青椒丝。

菜谱创建时间：2014-09-20 11:38:11