Q弹芋圆

作者： 冯爱宁365

芋圆是一道福建台湾地区著名的传统甜点。芋圆制作在网上查了好多做法，有放地瓜粉的，有放糯米粉的还有放马铃薯粉做的。我第一次做的时候就用了糯米粉，做出来是成型了，但是较劲完全没有。特意去当地的芋圆甜品店吃了一碗18圆的芋圆甜汤，那个贵呀~~~~~~。回来决心要把这Q弹的芋圆拿下。于是再次百度了相关做法，最后选取了木薯粉来做。不做不知道，一做信心倍增呀!超Q！口感香韧可口！同事们说我可以开甜品店了，呵呵。

用料

• 芋头仔 3个
• 紫薯 1个
• 鸡蛋薯 1个
• 马铃薯 1个
• 木薯粉 适量
• 白砂糖 根据个人喜好

Q弹芋圆的做法步骤

步骤 1

可以根据自己的喜好选择材料，我本次用的是芋头，紫薯，鸡蛋薯和马铃薯四种原料，首先是去皮洗净。

步骤 2

把上面四种原料切片蒸熟。

步骤 3

这里就拿芋头来说，其他的原来方法一样。把蒸熟的芋头趁热调入白砂糖和木薯粉揉匀。（白糖的量根据个人甜度喜好放。）软匀后措成小细条。撒点木薯粉上去就用刀切成小段。

步骤 4

切出来的小段就放到一个不锈钢的碗里，撒点木薯粉进去，盖着个盖子用手用力斗，这样芋圆就有点圆形的形状了，不用花时间一个一个区捏

步骤 5

开水下锅，下锅后轻轻搅拌一下。芋圆浮在水面上就表示煮熟了，就捞出来放到准备好的冰水或者冷开说中。

步骤 6

捞出来就个个独立不黏糊，口感也特Q

步骤 7

根据个人喜好加入龟苓膏+红豆+椰奶（或蜂蜜）。一碗爽Q的甜汤就完成了！

Q弹芋圆的小贴士

1.原料多样，出来的芋圆颜色搭配丰富好看。根据跟人喜好还可以用南瓜来做喔！ 2.本人觉得趁热原料中调入木薯粉更好地使糖和粉充分地与原料调和。 3.啥粉都不用加，就只加木薯粉，这是Q弹的必须条件！ 4.做出来一次吃不完的可以放个袋子装着急冻，需要多少再煮多少，挺方便的。 5.过冷水是为了芋圆互相不粘在一起，如果不过冷开水或冷冰水，煮熟的芋圆自然冷却后会几个几个一坨坨地黏在一起影响口感。

菜谱创建时间：2014-09-19 11:11:21