红茶 ～ 基本冲泡法：品级、用量、时长

作者： 饕多

整理自《美味红茶》 ✔必须用刚煮开的水冲泡。 ✔茶叶与冲泡时间、一杯用量 OP（整叶）～ 5min ～ 5g BOP（碎片）～ 3min ～ 3g BOFP（细碎）～ 2min ～ 2g

用料

• 红茶
• 沸水
• 牛奶

红茶 ～ 基本冲泡法：品级、用量、时长的做法步骤

步骤 1

奶壶倒入开水，烫热。倒出开水。 倒入室温牛奶，利用杯子余热温牛奶。 ✔如此可有效避免牛奶加热时形成奶膜。

步骤 2

茶壶同理，烫热。 加入茶叶。整叶大吉岭为例，茶壶放入10g茶叶，倒入2杯量刚煮沸的水（360ml）。 ✔用标准两杯量茶壶冲泡，即便一个人喝时，也要一次冲两杯。

步骤 3

盖上茶壶盖，罩好茶壶保温套。 5分钟。

步骤 4

掀开茶壶盖，以茶匙稍微搅拌茶水，使味道均匀。

步骤 5

倒茶时，避免茶叶落入茶杯，可通过滤茶器倒入茶杯。

菜谱创建时间：2014-09-18 20:32:45