十二道锋味—红酒烩猪肘的自动烹饪锅做法

作者： 林大锅无烟小炒

十二道锋味中谢大厨的“红酒肘子”，不知让多少观众为之倾倒，看完后您是否也有一 种跃跃欲试的感觉呢！今天，我们烹饪实验室的倪大厨研制了一份简单的做法，教您用自动烹饪锅轻松品味 “锋味厨房”。

用料

• 猪肘 1400克
• 苏打水 200毫升
• 胡萝卜 50克
• 西芹 30克
• 洋葱 50克
• 苹果 半个
• 蒜 1头
• 油 15毫升
• 辣椒 20个
• 金针花 6根
• 冰糖 6粒
• 盐 6克
• 花椒 10粒
• 红酒 200毫升
• 水 800毫升

十二道锋味—红酒烩猪肘的自动烹饪锅做法的做法步骤

步骤 1

猪肘去除余毛，冷水入锅焯烫15分钟，捞出后洗净血沫；

步骤 2

胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块，猪肘用刀从内部划开，以便更好入味；

步骤 3

锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水；

步骤 4

盖好锅盖，启动【腐乳蹄】功能（其他型号可使用【红烧牛】、【酱焖牛】功能）

步骤 5

待烹饪结束后，将肘子捞出，充分搅拌剩余食材，将汤汁淋在肘子上即可。

十二道锋味—红酒烩猪肘的自动烹饪锅做法的小贴士

1、焯烫时刻放少许胡椒粒、香叶和白醋，去腥效果会更好； 2、葡萄酒不可过多，以免成菜口感变酸； 3、可加一些罗勒叶、迷迭香增加香味。

菜谱创建时间：2014-09-17 17:42:42