简单快捷易做的各种口味司康饼

作者： No_Angel

我认为司康是烘焙里最容易做一种小点心，特殊的口感介于饼干和面包之间，又方便携带，所以普遍很受欢迎哦。在这里我介绍一种口感比较接近于面包的做法，也是我比较喜欢的口感类型。

用料

• 中筋面粉 200g
• 泡打粉 6g
• 牛奶 50ml
• 酵母 2g
• 鸡蛋 50g
• 色拉油 40g
• 糖粉 25g
• 盐 少许
• 火腿丁（或蔓越莓干、巧克力豆、葡萄干等） 100g
• 鸡蛋液（用于涂刷于表面） 适量

简单快捷易做的各种口味司康饼的做法步骤

步骤 1

面粉和泡打粉混合，过筛好备用

步骤 2

酵母加入温牛奶里搅拌均匀，备用

步骤 3

把鸡蛋，色拉油，糖混合搅拌均匀

步骤 4

加入准备好的牛奶，搅拌均匀

步骤 5

加入过筛好的面粉（含泡打粉、盐）和火腿丁，搅拌均匀

步骤 6

成为面团，醒发半小时左右

步骤 7

把面团放在案台上，用面杆擀成10mm厚面团

步骤 8

折叠面团，使面团成为20mm厚

步骤 9

整形，切块

步骤 10

排列在铺好油纸的烤盘上

步骤 11

表面涂上一层鸡蛋液

步骤 12

事先准备好烤炉预热175℃，预热好，将烤盘放入烤炉中层，上下火170℃烤20分钟，期间注意观察表面的烧色，上色差不多了就可以了

步骤 13

烤至表面稍微上色，略显金黄色便可出炉

步骤 14

趁热吃口感更佳。如果要密封保存，请晾凉后。

步骤 15

口感接近于面包

步骤 16

蔓越莓葡萄干司康

步骤 17

巧克力豆司康

简单快捷易做的各种口味司康饼的小贴士

1.如果想做其他口味，就把火腿丁换成等量的蔓越莓丁，葡萄干丁或巧克力豆等； 2.如果觉得面团粘手和面杆的话，可以在案台上洒一层面粉又或者涂一层色拉油； 3.如果家里没有中筋面粉，可以以4：1的比例用高筋面粉➕玉米淀粉代替，也就是200g高筋面粉➕50g玉米淀粉。

菜谱创建时间：2014-09-17 13:55:20