牛腩炖萝卜

作者： 黎子

用料

• 牛腩 500g
• 萝卜 一根中等大小
• 茴香 适量
• 八角 2朵
• 辣椒 适量
• 去皮蒜头 5颗
• 蒜头末，生姜 适量
• 盐、鸡精、蚝油、酱油 适量

牛腩炖萝卜的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切块，滤干水备用

步骤 2

白萝卜削皮洗净，切2厘米正方形块大小备用

步骤 3

油热后，将牛腩下锅翻炒表面都熟了没血水，下姜片、蒜头粒混合翻炒出蒜头香味后，将茴香八角花椒放入继续翻炒出香味，再加入蚝油酱油炒两下后，加水盖过牛腩3厘米处。

步骤 4

大火煮开换小火炖，最后汤汁见底全是泡泡时放入白萝卜、辣椒，在加清水，盖过白萝卜即可，中火继续，直至汤汁变少，喜欢汤汁多一点的可早点起锅，喜欢浓稠的可烧至汤汁变成泡泡在锅里翻滚暴开，可以看到浓郁的汤汁后入鸡精和盐、蒜末即可起锅

牛腩炖萝卜的小贴士

在炖萝卜时，不喜欢白萝卜太软的口感的童鞋可以将刚熟的白萝卜夹起放入盘内，将牛腩炖久入味后，剩浓郁汤汁不多时在将牛腩用筷子夹入盘点，汤汁倒入时用滤勺将调料渣滤掉。这样的牛腩萝卜看起来就很干净无杂质哦~

菜谱创建时间：2014-09-16 15:04:06