鸡尾酒虾（Prawn cocktail)

作者： cookingsweetie

传统的鸡尾酒虾的做法是将虾去壳煮熟，装入盛有玛丽玫瑰酱（Marie Rose sauce）的玻璃杯中供食用。从60年代到80年代末，它一直都是在英国享誉盛名的海鲜开胃菜。1972个美国美食评论家杰姆斯胡子写道：“There is no first course as popular as a cocktail of shrimp with a large serving of cocktail sauce.” 近几年，鸡尾酒虾又再次流行了起来。一贯的简单，美味，健康，好看！

用料

• #主要食材（2人份）
• 海鲜虾 600g
• 生菜 2片
• 熟牛油果 8片
• 柠檬汁 适量
• 辣椒粉（Cayenne Pepper） 适量
• #玛丽玫瑰酱（Marie Rose sauce）
• 蛋黄酱 125g
• 番茄酱 20ml
• 托巴斯科辣椒酱（Tabasco pepper sauce） 5ml
• 伍斯特沙司（Worcestershire sauce） 5ml
• 柠檬汁 适量
• 辣椒粉（Cayenne Pepper） 适量
• #装饰食材
• 柠檬块 2块

鸡尾酒虾（Prawn cocktail)的做法步骤

步骤 1

准备玛丽玫瑰酱的材料。

步骤 2

将蛋黄酱，番茄酱，辣椒粉，柠檬汁，托巴斯科辣椒酱，伍斯特沙司依次倒入玻璃盆中，搅拌均匀即可，玛丽玫瑰汁成形。

步骤 3

将海鲜虾煮熟去壳，熟牛油果切片，生菜切块备用。

步骤 4

将生菜放置于杯底，淋上调配好的玛丽玫瑰酱，将大虾煮熟沿着杯子的边缘摆盘，铺上牛油果片，最后散上辣椒粉（Cayenne Pepper），淋上柠檬汁！鸡尾酒虾，done！（食用前可先均匀搅拌）

鸡尾酒虾（Prawn cocktail)的小贴士

原文地址： http://cookingsweetie.com/prawncocktail/ 玛丽玫瑰酱（Marie Rose sauce） 在一些地区被称为鸡尾酒酱或者海鲜酱，是由英国著名厨师Fanny Cradock混合蛋黄酱，番茄酱，托巴斯科辣椒酱（Tabasco pepper sauce），伍斯特沙司（Worcestershire sauce），柠檬汁，辣椒粉（Cayenne Pepper）调配而成。并且这个酱汁的创造被世界称为值得完全独立的调味品，它理应受到这样的待遇。

菜谱创建时间：2014-09-16 14:51:46