红烧虎斑

作者： 青丘有狐

用料

• 虎斑 1000g
• 葱 5g
• 花椒 2g
• 大料 2g
• 盐 5g
• 料酒 10g
• 鸡精 3g
• 生抽 5g
• 老抽 3g
• 糖 3g
• 姜 2g
• 蒜 2g
• 干辣椒 1g

红烧虎斑的做法步骤

步骤 1

虎斑洗净后，先正反两面各划几刀，再用姜汁和盐先腌制半个小时。热锅热油，加从姜蒜，花椒大料干辣椒。虎斑微煎一下。

步骤 2

待虎斑表皮开始收缩，再加料酒，生抽，老抽，鸡精，盐，糖等调料。

步骤 3

加完调料后，再倒一碗水进去。

步骤 4

等水开后，微炖一下，用锅铲不停往鱼身上浇汤汁。

步骤 5

将鱼捞出。

步骤 6

剩余汤汁，加水淀粉收汁。

步骤 7

收汁完，将汤汁浇在鱼身上。

菜谱创建时间：2014-09-14 19:04:26