箬叶糯米蒸排骨

作者： 踏花归来

很多人觉得炖排骨、红烧排骨都比较腻，那我就跟大家一起分享一下我做的箬叶糯米蒸排骨！因为生排骨腌渍之后上屉小火蒸3个小时，油脂大部分蒸出，所以吃起来就没那么油腻了！最主要排骨还有糯米和箬叶的清香味道！

用料

• 箬叶 根据排骨数量选择，基本一个排骨一个叶子
• 猪纯排 400g
• 糯米 50～60g

箬叶糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

糯米用之前先提前10小时泡好待用 寸排骨洗净后，放入盆中加入少许老抽，盐，花椒，大料，姜丝，葱段，蒜，料酒腌渍两小时。 箬叶洗净，用开水汆一下！

步骤 2

泡好的糯米捞出装盘晾一晾 腌渍后的排骨每个均匀的沾裹糯米后，用箬叶从叶头卷到叶尾，用马莲草（也可用棉绳）捆好整齐码入盘中，最小火蒸3个小时。

步骤 3

蒸好后取出，稍微晾凉可拆绳装盘！ 根据个人喜好随意装饰即可！ 口感鲜、糯、酥软！

箬叶糯米蒸排骨的小贴士

这是根据我自己的口味调的料！菜谱这种东西应该活学活用！自己喜欢什么，亲们也可以随意添加！

菜谱创建时间：2014-09-14 16:47:43