无油盐煎鸡翅

作者： 爹娘万岁

不用一滴油，佐料只有盐，味道非常香，鸡皮脆而不油，鸡肉嫩而有汁

用料

• 鸡翅 10只
• 柠檬汁 几滴
• 洋葱 半只
• 芹菜 2根
• 香菜 2根
• 白芝麻 1小把

无油盐煎鸡翅的做法步骤

步骤 1

将鸡翅背面划痕，保持鸡翅完整

步骤 2

将配菜切断跟鸡翅混在一起，用手抓菜，尽量让菜汁出来，腌制半小时，这步主要是去腥

步骤 3

平底不粘锅，小火，火不能大大了会外糊内生，保证无油无水，把有裂痕那面放在锅里，会有很多水分出来慢慢就干了，然后翻面，一定不能着急，及时翻面，要把鸡翅自生的油都逼出

步骤 4

双面都断生时（可以用筷子戳一下看看有没有血），分别两面都撒少量盐，然后转大火，这时鸡油会把皮炸脆，再撒上芝麻出锅

菜谱创建时间：2014-09-14 13:21:37