花生炒熟,去皮,晾凉后放入搅拌机搅碎,不用太碎。
无盐黄油室温软化后加入糖粉和盐,先用橡皮刮刀刮匀,再用电动打蛋器打匀。
分次加入全蛋液,快速打发至奶油糊状。
将低筋面粉、奶粉一起筛入奶油糊中,用橡皮刮刀稍稍拌匀后加入花生碎呈不规则的方向拌成均匀的面团。
将面团包入保鲜膜中,冰箱冷藏30分钟。
取大约10g的面团,揉成圆球,放在烤盘上,轻轻按一下,表面刷一层蛋黄液,入烤箱上下火165℃烘烤25分钟左右,再闷10分钟左右。
花生我没有去皮,其实不影响口感哈。喜欢花生味浓点的可以再放一些花生碎。