经典湛江白切鸡

作者： 【_诸世纪_】

今天兴致好，给大家介绍一种原汁原味的白切鸡做法！

用料

• 三黄鸡 一只
• 大葱 三根
• 子姜 一个
• 花椒 少许
• 生抽 少许
• 冰块 若干

经典湛江白切鸡的做法步骤

步骤 1

将两根大葱切成段，一根切成葱花，备用

步骤 2

子姜切成块，切成丝，备用

步骤 3

部分大葱块，姜块下锅煮开，

步骤 4

鸡的内脏全部取出，塞入姜丝和一部分葱块

步骤 5

待锅中水开了，关火，放入弄好的鸡，整个过程鸡肉下锅了就不能有明火。烫5分钟捞出。

步骤 6

把捞出的鸡放入冰水中浸泡冷却

步骤 7

如此反复五次后将鸡切成块状

步骤 8

锅里放油，放入葱花花椒

步骤 9

倒出油，放一点生抽，作为蘸水。

步骤 10

然后就可以吃了！

经典湛江白切鸡的小贴士

新鲜三黄鸡，足够的冰块，不要让鸡接触明火保持原汁原味！

菜谱创建时间：2014-09-13 15:43:49