香茅椰汁煮花甲

作者： 玉米熊V

十二道锋味中用青口贝做主食材，但是可惜没有买到青口贝，只找到了花甲，那直接用花甲来煮好了。

用料

• 花甲 500g
• 蒜蓉 4瓣
• 洋葱 小半个
• 香茅 3～4根
• 白糖
• 白酒
• 椰奶 1罐
• 月桂叶（香叶） 3片
• 蘑菇
• 辣椒 4只

香茅椰汁煮花甲的做法步骤

步骤 1

花甲处理干净，让它吐干净沙子。百度有几种方式，我用的是不锈钢盆加盖用力摇晃，换水三次左右就搞定，比较快捷。

步骤 2

准备好蒜蓉，洋葱切好，香茅洗净处理好，月桂叶，辣椒洗净，蘑菇想多吃点可以多加，煮出来的蘑菇确实味道不错。 椰汁和白酒准备好。

步骤 3

倒油入锅，加入蒜蓉和洋葱爆香。加入香茅炒香。

步骤 4

加入花甲，炒匀，可以看到花甲炒出一些汁水。然后加盖煮3～4分钟。用电磁炉的受热不均匀的可以稍微翻炒一下。

步骤 5

放入适量白糖，白酒，椰汁，月桂叶，蘑菇还有辣椒。如果直接用的饮用椰汁可以不用太多糖，本身椰汁就是甜的，如果用纯椰浆就多加点糖。基本保证蘑菇煮熟就差不多可以起锅了，因为之前花甲应该已经差不多都开口了。如果怕不入味可以多煮一煮。

步骤 6

好了，起锅～ 别用像我一样太深的锅来装，用浅浅的锅或者用盘装，让花甲泡在汤汁里最好吃！

菜谱创建时间：2014-09-13 13:37:36