刀切馒头

作者： 惠妈妈hui

还是咱们大中华的馒头耐吃，不上火，白白嫩嫩惹人爱呀！刀切的馒头好工整！糖量不算多，对我自己来说，微甜，加了点儿奶粉，很好吃*^_^*

用料

• 中筋面粉 210克
• 奶粉 20克
• 水 100克
• 细砂糖 35克
• 酵母 3克

刀切馒头的做法步骤

步骤 1

材料准备好

步骤 2

水、糖加入面包机内桶

步骤 3

面粉、奶粉等干性材料加入

步骤 4

最后加入酵母

步骤 5

面包机选择生面团程序

步骤 6

面团和好，发酵～

步骤 7

面团发酵至两倍大小，可以拿出来排气了。

步骤 8

面团抹上一点儿干粉，用擀面杖辅助，擀平、折叠。

步骤 9

擀平再折叠，多擀几次，直至面团光滑，不粘

步骤 10

最后将面团擀成长方形，从长的一边开始卷起

步骤 11

卷成一个圆柱形的面团

步骤 12

用锋利的刀切成差不多大小的小团团

步骤 13

整齐地码在蒸笼

步骤 14

发酵大约20分钟，馒头涨大，冷水下锅，中火10分钟，关火再焖5分钟再开锅盖

步骤 15

白胖的馒头就出来了！

刀切馒头的小贴士

水的量不要一下子全放，因为每家的面粉吸水性不一，自己再根据面团的干湿适当调整。 多次折叠擀平是馒头有嚼劲的秘诀。 蒸好以后焖5分钟，防止突然的热胀冷缩令馒头表面变得坑洼哟！

菜谱创建时间：2014-09-13 11:01:14