黑米红糖戚风

作者： 恒恒1219

在做了不知道多少个非常成功的原味戚风蛋糕后觉得太单调了，于是开动脑筋，多方借鉴，终于做了一个有点特色的戚风蛋糕——黑米红糖戚风蛋糕。黑米+红糖+鸡蛋，那真不是一般的有营养啊，大家快来试试吧！

用料

• 黑米粉 45g
• 鸡蛋 5个
• 普通面粉 40g
• 玉米淀粉 15g
• 牛奶 55g
• 玉米油 50g
• 红糖粉 70g
• 香草精，白醋少许

黑米红糖戚风的做法步骤

步骤 1

原料大集合

步骤 2

将5个蛋黄，红糖粉，牛奶，玉米油，几滴香草精混合拌匀，再加入过筛后的面粉，黑米粉和玉米淀粉，搅拌成蛋黄面糊。颜色有点难看啊！:-P

步骤 3

蛋白分三次加入红糖用打蛋器打发至有直立小尖角。

步骤 4

挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌，拌匀后再倒入到剩下的蛋白中快速翻拌均匀。

步骤 5

倒入空心模具中，烤箱预热140度1小时即可烤好。

黑米红糖戚风的小贴士

其实做戚风蛋糕很简单，蛋黄糊搅拌均匀即可，不讲究先放什么后放什么。最主要是蛋白要打发到位，搅拌蛋白糊和蛋黄糊时要翻拌均匀，只要掌握了这两点就很容易做出成功的戚风蛋糕了。由于红糖不太甜，蛋糕做完后觉得甜味稍差了点，喜欢吃甜的朋友还可以多放些红糖。由于是第一次创建菜谱，照片拍的太大了，放不进来。只能随便弄几张了。

菜谱创建时间：2014-09-12 21:23:37