香辣花甲

作者： 亦醉茶楼

用料

• 豆鼓
• 花甲
• 黑胡椒少许
• 葱.蒜.生姜
• 干红辣椒
• 少许腚粉

香辣花甲的做法步骤

步骤 1

用冷水冲洗花甲，然后放在放盐的，一两滴油的水里，两三个小时后，就吐出沙了

步骤 2

把水和花甲倒入锅内，猛火烧7分钟，花甲外壳全部打开，用滤网乘出

步骤 3

在煮花甲时，利用这个时间，把姜，蒜，葱，切成末，把蒜，姜，豆鼓，捣鼓在一起

步骤 4

在炒锅里倒入菜籽油，烧热开小火，倒入捣鼓的蒜，姜，豆豉，炒三十几秒，闻出香味

步骤 5

倒入花甲，料酒，开大火炒片刻，放入切条的干辣椒，辣椒粉，生抽，少许盐，黑胡椒翻炒

步骤 6

炒两分钟后，用调水的腚粉倒入，加入香葱，翻炒五六下，出锅

菜谱创建时间：2014-09-10 14:51:52