土豆卤肉酱

作者： _等到风景都看透

作为一个终极土豆热爱者 对于土豆的热爱已经难以自持 美味的卤肉虽然带着一点肥肉，但是肥油已经煎出 更显得酱口更加浓郁而不腻，再加上土豆似化非化的口感结合在一起简直妙哉~

用料

• 精品五花肉 适量
• 土豆 适量
• 鹌鹑蛋 适量
• 葱姜蒜 各适量
• 花雕酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 大酱 适量
• 冰糖 适量

土豆卤肉酱的做法步骤

步骤 1

五花肉切成小丁 土豆切成小丁

步骤 2

鹌鹑蛋下锅煮熟 剥皮

步骤 3

锅中坐油，微热后加入冰糖煎熬，变色后加入肉丁翻炒，炒出糖色后慢煎熬出肥油。把肉推上锅的一边 让油流至锅底，加入大酱翻炒（类似于炸酱）然后加入葱姜蒜，适量老抽生抽，适量花雕酒，加水煮。

步骤 4

剥好的鹌鹑蛋与土豆丁一起下锅，大火煮开后关至中火，慢煮10分钟。 最后大火收汁。

步骤 5

我是配的面条吃的，北方人离不开面∩_∩ 可以一次多做一点，放在密封盒里冷藏在冰箱里，随时拌饭，随时满足~

土豆卤肉酱的小贴士

酱料可以按自己口味选，我用的是舅妈老家一种微辣的大酱，十分有味而且很香，估计豆瓣酱也是一样不错哦~

菜谱创建时间：2014-09-08 14:51:41