超软蛋糕

作者： Mt_Queenie

我之前的图片不见了所以少了两张。 这个方子实际名字是烫面戚风蛋糕，我个人觉得方子不错的所以分享一下～但是每次我都塌陷了……管他呢反正我又不拿去卖。哈哈。非常软～

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 55g
• 玉米油 50g
• 低筋粉 60g
• 细砂糖 60g+20g

超软蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶，玉米油，20克细砂糖加入锅中加热，搅拌至沸腾立马离锅，然后继续搅拌适当冷却

步骤 2

一点点把面粉过筛，加入锅中，搅拌至无颗粒

步骤 3

鸡蛋蛋白与蛋黄分开，蛋白装入无油无水的器皿，蛋黄加入蛋糊，搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用

步骤 4

打发蛋白，分三次加入砂糖

步骤 5

加入三分之一蛋白，切拌匀后加入剩余的蛋白，切拌均匀

步骤 6

入锅烘烤，中度烧色，五十分钟，出锅后倒扣放凉脱模

超软蛋糕的小贴士

我偷懒用的面包机烘烤，如果你愿意的话那就用烤箱吧，至于时间，每家的烤箱脾气都不同，参考以往烤蛋糕的时间吧～本来烘焙就是探索与创造嘛～

菜谱创建时间：2014-09-06 00:36:38