黄桃纸杯蛋糕

作者： AmyTu

方子来自德州农民的鲜桃纸杯蛋糕，这款纸杯蛋糕的蛋糕体十分湿润细腻，由于使用了黄金幼砂糖，所以成品带有类似红糖的特别香气，topping使用的是奶油奶酪黄糖糖霜，色泽诱人、味道微酸不腻，别具风味，而且形态保持很好，至于topping要以何种形态存在，大家可以自由发挥，期待mm们的创意造型哈 德州农民的原方是用新鲜桃子，因为现在总是买不到甜甜的新鲜桃子，家里又正好有糖水黄桃罐头，我就用糖水黄桃替代了，家里如果有多余的黄桃罐头可以试试这个方子，很好吃哦，这个配方的用量可以做中等大小纸杯蛋糕10个~ 德州农民的原方请见http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120102e78l.html

用料

• 黄金幼砂糖 50克
• 浓稠型酸奶 170克(或酸奶油）
• 黄金幼砂糖 100克（也可使用褐色糖或红糖）
• #蛋糕
• 低粉 180克
• 泡打粉 0.75小勺
• 小苏打 0.75小勺
• 盐 0.5小勺
• 黄油 85克，室温软化
• 糖 50克
• 蛋 1个
• 香草香精 0.5小勺
• 黄桃 约2个量，沥干切小块
• #表面糖霜
• 玉米淀粉 2大勺
• 糖粉 50克
• 奶油奶酪 227克，室温软化
• 黄油 57克，室温软化
• 香草香精 0.25小勺

黄桃纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

#蛋糕# 混合低粉，泡打粉，小苏打，盐，过筛备用

步骤 2

黄油加糖和黄金幼砂糖，打发至蓬松加入蛋，香草香精，打发蓬松。加入酸奶（或酸奶油），切拌均匀。

步骤 3

把1中过筛的分类加入2中切拌均匀，注意不要起筋

步骤 4

加入黄桃块，切拌均匀，蛋糕面糊完成

步骤 5

将蛋糕糊倒入纸杯或其他大小适中的模具，如果想要类似菜谱图中的蛋糕高度，则需要将纸杯装9分满，

步骤 6

放入预热到175C的烤箱内烤20-25分钟至牙签插入无面糊带出，然后彻底放量

步骤 7

#糖霜# 混合室温软化的黄油和奶油奶酪，打发至蓬松，加入其它原料，继续打发至蓬松顺滑。

步骤 8

将制作好的糖霜装入已经装有裱花嘴的裱花袋中，挤花至放凉的蛋糕作表面装饰。

黄桃纸杯蛋糕的小贴士

1、黄糖、红糖或和褐色糖湿度较高，因此容易结块，使用前一定要注意将硬块碾碎，以免影响后续操作。 2、蛋糕体中的酸奶可以使用同等重量酸奶油代替，味道更加浓郁醇厚 3、如果没有黄桃罐头，使用新鲜桃子也是可以的，但是新鲜水果如果不进行其它处理烘烤之后容易变酸，故更加推荐使用罐头水果 4、此配方的糖霜量很大，一次使用不完可以用密封袋包好冷藏，一周内再次使用都没有问题，也可以酌情减量制作 5、实际上这款蛋糕的蛋糕体不加奶油奶酪糖霜也很好吃，糖霜味道偏甜，不嗜甜的同学可以选择不加糖霜，或制作糖霜的时候适当减糖

菜谱创建时间：2014-09-04 07:44:13