双椒鱼头

作者： 厨师小杨

鱼头洗净切开，加料酒和少量盐，剁椒里有盐，所以只放一点点就可以，腌15分钟 2. 葱姜蒜洗净切末，与青红剁椒混合分别放在两个盘子里，备用 3. 起油锅，放入葱姜蒜爆香，再加入青剁椒翻炒30秒，盛出备用 4. 起油锅，放入葱姜蒜爆香，再加入红剁椒翻炒30秒，盛出备用 5. 把鱼头放在一个大碗里，倒掉腌制时的汁水，再把炒好的青椒料和红椒料分开放在两边， 准备蒸锅，放蒸锅三分之一水位的水，大火烧开后，放入鱼头，盖上锅盖蒸15分钟 6. 蒸好后焖2-3分钟，即可出锅

用料

• （胖头鱼）鱼头
• 青剁椒，红剁椒
• 姜，葱，蒜
• 食用油
• 料酒
• 盐，味精，鸡精

双椒鱼头的做法步骤

步骤 1

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菜谱创建时间：2014-09-03 23:52:16