焦糖奶茶（融合港式和新疆口感）

作者： 平庸的小人物物物物

用料

• 牛奶 2盒
• 白砂糖 依据个人口味
• 叶尔羌黑茶 依据个人口味

焦糖奶茶（融合港式和新疆口感）的做法步骤

步骤 1

焦糖制作方法：小火，放入白砂糖，熬成液体，颜色金黄时。 倒入牛奶。

步骤 2

牛奶五成热时，加入茶叶，煮至沸腾，建议加入水调淡奶味，不加水，奶味很重，会腻，不过也有朋友说不加水的很香浓，依据个人口味吧，第一次煮奶茶的时候，没有加水，满屋的奶香混合茶叶的浓郁，很温暖的感觉。

步骤 3

最后用滤纸过滤掉茶叶，大功告成。

焦糖奶茶（融合港式和新疆口感）的小贴士

步骤1中，加入牛奶时，焦糖会凝固，不要紧张，随着温度的升高会融化的。 之前一直认为奶茶的颜色靠茶叶，实际上，焦糖的颜色也决定了奶茶的颜色，而且这个更重要，制作焦糖时可以小火多煮会儿，颜色就会好看些。 我不喜欢茶叶味道太重所以茶叶加的少，茶叶和奶的接触时间也不长，所以奶茶颜色不深，喜欢颜色深可以多煮会儿茶叶。 最后，这个奶茶融合了港式焦糖奶茶的做法和新疆风味的茶叶特有的韵味，叶尔羌茶在新疆太普遍了，是维吾尔族常喝的茶叶，它的口感非常独特，气味非常浓郁，感兴趣的可以试试。

菜谱创建时间：2014-09-03 02:33:32