草莓果酱

作者： 浅白色的情绪

sorry，图片盗用别人的

用料

• 草莓 600g
• 麦芽糖 150g
• 细砂糖 120g
• 柠檬 1个

草莓果酱的做法步骤

步骤 1

柠檬洗净榨出汁备用

步骤 2

将草莓洗净去蒂拭干水分，放进耐酸的容器中加入细砂糖，

步骤 3

用橡皮刮刀轻轻搅拌草莓与砂糖，使两者充分混合

步骤 4

将做法3静止30-60分钟，此时砂糖会全部溶解，草莓也会释放出天然果胶。

步骤 5

将做法4倒入耐酸的锅子中，先加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，一边煮一般用木杓搅拌，煮至酱汁呈浓稠状即为带有草莓颗粒的香醇果酱

草莓果酱的小贴士

1.熬煮过程中如有白色泡沫产生，可用不锈钢汤勺捞除。 2.此配方亦可在做法4中将草莓压成泥状，做成雪泥状的果酱

菜谱创建时间：2014-09-02 15:58:38