鲜肉榨菜月饼

作者： Na娜Na娜

用料

• 猪五花肉 500克
• 斜桥榨菜 3包
• 鸡蛋 1枚
• 姜粉 适量
• 盐糖白胡椒 适量
• 麻油 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 中筋面粉 300克
• 猪油 90+100克
• 麦芽糖 30克
• 低筋面粉 200克
• 水 150克

鲜肉榨菜月饼的做法步骤

步骤 1

五花肉沫 榨菜 姜粉 鸡蛋放入盆内

步骤 2

加入适量盐 糖 生抽 蚝油 白胡椒粉 麻油

步骤 3

搅拌均匀 放冰箱冷藏一小时以上

步骤 4

开始制作油酥面：中筋面粉300克 猪油90克 麦芽糖30克 80度温水150克

步骤 5

将热水倒入放有麦芽糖的碗内搅拌使麦芽糖融化

步骤 6

放入猪油

步骤 7

搅拌

步骤 8

搅拌至液体无结块

步骤 9

将猪油倒入面粉

步骤 10

搅拌混合

步骤 11

融合后用手混合揉成面团

步骤 12

盖上保鲜膜松弛30分钟（油酥面完成）

步骤 13

开始制作起酥面：低筋面粉200克 猪油100克

步骤 14

猪油热融

步骤 15

融化成液体

步骤 16

放入低筋面粉

步骤 17

用刮刀搅拌成颗粒状

步骤 18

用手合成团

步骤 19

盖上保鲜膜松弛30分钟（起酥面制作完成）

步骤 20

将松弛后的油酥面擀开

步骤 21

包入起酥面 捏紧收口朝下

步骤 22

擀成60X45MM薄片

步骤 23

中间分割成2份 卷成条

步骤 24

分成每份40克的小面坯

步骤 25

面坯擀成圆片包入30克榨菜肉馅

步骤 26

捏紧收口朝下 稍稍压扁放入烤盘

步骤 27

在表面刷上一层薄油上色

步骤 28

烤箱预热200度 烤30分钟左右

步骤 29

装盘开吃

步骤 30

其实包了紫薯就是紫薯饼 包了豆沙就是豆沙饼了不是嘛..

菜谱创建时间：2014-09-02 13:06:07