【懒人专利】自制下饭酱

作者： AlexyCai

第一次吃是奶奶做的，超级好吃！ 炒一大碗，吃面、喝粥、白米饭都可以来一点，特别下饭！ 于是就学着自己做起来。 奶奶说，奥秘就是 [六月香豆瓣酱]。

用料

• 香豆干
• 瘦肉
• 香菇
• 油
• 六月香豆瓣酱
• 葱
• 姜
• 卷心菜（选用）
• 毛豆（可选）

【懒人专利】自制下饭酱的做法步骤

步骤 1

把瘦肉、香豆干、香菇都切丁，卷心菜切碎，小葱切段，姜切片，备用。热锅。

步骤 2

我用的是黄油块（自己家用一般食用油就可以），切5mm厚下来，在锅底滑匀，放入葱段、姜片香锅，再放入肉丁，炒到变白，关火，把葱段、姜片挑出来丢掉。 开火放入香菇，翻炒几下，再放豆干，翻炒至有香味，倒入卷心菜继续翻炒。

步骤 3

然后倒入小盒的六月香豆瓣酱，按照我图上准备的食材，一整盒酱都倒进去，继续翻炒至酱料均匀覆盖。米饭碗一碗水，沿锅边溜进锅里，再翻炒几下，换小火盖锅盖，闷七八分钟。

步骤 4

看到锅里没水了，收干了就可以盛起来了，放到保鲜盒里，然后冷凉放进冰箱。需要的时候挖一点就可以啦！可以吃大概一周，时间太长不好，因为香豆干本身很容易坏。

【懒人专利】自制下饭酱的小贴士

有耐心炒毛豆的可以放毛豆进去，会很好吃。 因为健康生活，少油低盐，豆瓣酱本身对我来说已经很咸，所以不需要放更多的盐了。

菜谱创建时间：2014-09-01 16:58:53