萝卜丝酥（暗酥）

作者： 泥塘畔的大花

萝卜丝酥明酥油炸的更加好看点，但是也麻烦，还是烤箱暗酥吃吃算了。主要是记录个馅料和皮的配比 分量20个

用料

• #馅料
• 萝卜（去皮去头尾） 600g
• 培根 100g
• 香菇（干货） 20g
• 盐 1T
• 糖 1/2T
• 味精 1/2T
• 葱 适量
• 水淀粉 适量
• 胡椒粉 1/4T
• #水油面
• 面粉 210g
• 热水 115g
• 猪油 75g
• #干油酥
• 面粉 180g
• 猪油 90g
• #辅料
• 白芝麻 少许

萝卜丝酥（暗酥）的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮去头尾，擦成丝，或者切成丝

步骤 2

萝卜里放1/2T盐，静止一会儿，等水分出来后，用手挤干，不用太拼命了。

步骤 3

下油锅，油可以稍多一些，放香葱下去煸一会儿，然后放培根香菇进去炒，放调料，然后放萝卜丝进去翻炒均匀后，勾薄芡。

步骤 4

鲜肉月饼的酥皮做法 http://www.xiachufang.com/recipe/100160623/

步骤 5

包好后，收口朝下，面上刷点蛋液或者麦芽糖水，沾上芝麻

步骤 6

烤箱200度，20分钟

菜谱创建时间：2014-09-01 09:03:31