月饼节快乐之紫薯蛋黄苏月

作者： 思密达小姐

第一次做月饼'算是相当成功的了。当满屋子飘香的时候，感觉整个晚上就值了。最好的就是不用发酵。从做到包装大概两小时。

用料

• 普通面粉 150g
• 黄油 60g
• 白糖 10g
• 水 70g
• 做油酥，以下两样
• 低筋面粉 180g
• 黄油 140g
• 这次做的月饼材料大概15份
• 15个蛋黄（如果对半切的话，差不多7个咸蛋）
• 白芝麻或黑芝麻 少许

月饼节快乐之紫薯蛋黄苏月的做法步骤

步骤 1

先用高压锅蒸紫薯。紫薯不要和水直接接触。紫薯记得要削皮。熟之后捣成紫薯泥，加点黄油和蜂蜜，如果家里有炼乳'也可以加炼乳

步骤 2

把前四样材料混合。普通面粉，黄油（我是用微波炉化的），白砂糖，水。慢慢搅拌，和面… 完成后盖上毛巾或保鲜膜静置10分钟

步骤 3

开始做油酥，把后两样混合。和成不黏手。同样静置10分钟

步骤 4

我这次是咸蛋蒸熟了，再对半切。

步骤 5

把油皮和油酥分别分成15分，大概18g一个。然后把油酥裹在油皮里面，像裹包子一样，收口！

步骤 6

用擀面杖把包好的面团，擀成：如图

步骤 7

自上而下卷起来。放成竖的。再擀开

步骤 8

擀好之后，再自上而下的卷起。如图。静置10分钟

步骤 9

把团子，擀开，包陷。收口之后，稍微捏成圆圆的。

步骤 10

表面涂蛋液。撒芝麻少许。铺好油纸，烤箱200℃，烤25分钟

步骤 11

包装好'送人

步骤 12

近照一张

菜谱创建时间：2014-08-31 09:39:14