素烧豆腐

作者： 小妮子打豆豆

喜欢豆腐的小伙伴们一定不能错过的佳肴。简单好做，口味醇香，营养丰富。老人小孩也超适合，好嚼好消化。

用料

• 豆腐 200g
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 葱姜 适量

素烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切直径2cm小块，胡萝卜、花瓜切片，葱姜切成小粒。

步骤 2

豆腐放入开水中冒一下，水中放少量盐。能帮助豆腐入味和保持块状不散。待水再次烧开后盛出备用。

步骤 3

炒锅放油，放入步骤1的豆腐，煎至四面金黄，把豆腐拨到锅到一边，放葱姜碎爆香。然后加水（开水冷水均可）没过豆腐。放少量盐、白砂糖、生抽（2：1：2）调味。大火焖煮10分钟。

步骤 4

加入胡萝卜片和黄瓜片，继续焖煮1分钟。

步骤 5

加一些水淀粉勾芡，停火出锅。

素烧豆腐的小贴士

1、盐水煮豆腐和煎豆腐时都不要用铲子搅晃，避免弄碎豆腐。可以采取晃动锅的方式来晃豆腐。 2、水淀粉可以省略。

菜谱创建时间：2014-08-31 07:13:52