太阳蛋

作者： 朽木牙

太阳蛋，或煎或蒸，美美滴

用料

• 鸡蛋，色拉油

太阳蛋的做法步骤

步骤 1

煎蛋做法: 1:鸡蛋蛋清蛋黄分离（把一个鸡蛋打碗里，用勺子贴着蛋黄边儿轻轻一舀就出来了） 2:平底锅放少许油，慢慢放入蛋清，用铲子把四周整得尽量圆一点。蛋清稍微定型后（四周定型就行）放入蛋黄，这一步都是小火啊 3:放入蛋黄稍微凝固后后用铲子轻轻松动松动整个煎蛋加少许水然后转中火盖锅盖稍微一焖就可以了 4:如果想吃糖心儿的煎蛋就不要盖锅盖

步骤 2

没有模具没关系，辣椒圈，洋葱圈……所有能够定型的食材都可以成为煎蛋神奇！来一张洋葱圈定型的煎蛋，是不是萌萌哒

步骤 3

蒸太阳蛋: 1:鸡蛋蛋清蛋黄分离（把一个鸡蛋打碗里，用勺子贴着蛋黄边儿轻轻一舀就出来了） 2:这个时候平时吃饭的小碗可以登场了，倒入少许食用油将碗底及四周均匀抹上油。蒸锅加水烧开，将蛋清倒入抹好有油的碗里(一定要入蒸锅之前倒入蛋清，如果提前倒了，蛋白会和色拉油混合不好分离)盖锅盖大火五分钟左右等蛋清凝固 3:用硅胶铲松动蛋白使之脱离，在蒸好的蛋白中间位置放上蛋黄，蒸到自己想要的口感就可以了 4:如果想要瓷实点的蒸蛋就盖上锅盖多蒸一会，如果想要糖心儿的，就不要盖锅盖了(⊙o⊙)哦 5:蒸蛋健康美味快手又美腻，可以同时蒸好几个，都一起试试吧

步骤 4

再来一张瓷实的蒸太阳蛋 脱模有个缺口 缺陷美

菜谱创建时间：2014-08-31 00:04:05