酿苦瓜

作者： Cellin妈妈的小小窝

这道酿苦瓜能减轻苦瓜的苦味，让不爱吃苦瓜的孩子容易接受点。

用料

• 苦瓜 数条
• 带皮前腿肉或五花肉 一大块
• 香菇 几朵
• 虾米 适量
• 生粉 适量
• 鱼露 适量
• 盐 适量
• 葱 三根
• 鸡蛋 一个
• 萝卜干 一小段

酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，切成两段或直接到成2厘米厚的小段，去籽备用。

步骤 2

干香菇泡发切成小丁，其他配料洗净备用，葱切成葱花，萝卜干和虾米都切碎。

步骤 3

肉部分洗净去皮，剁碎备用。

步骤 4

锅内放少许，先将香菇虾米下锅爆香，起锅前3分钟下葱花和萝卜干碎翻炒下出锅摊凉。

步骤 5

将摊凉的香菇碎等加入肉碎中，加入鸡蛋，鱼露，胡椒粉，盐，生粉等朝一个方向搅拌。

步骤 6

将搅拌好的肉糜填入苦瓜小段中。

步骤 7

锅内放水蒸熟，注意水不要放太多，但要注意别烧干了。

步骤 8

蒸熟后虚蒸3分钟起锅摆盘，将锅内剩下的那一点点汁调下味勾个芡淋在苦瓜酿上就完成了。

酿苦瓜的小贴士

1. 香菇葱花那些也可以不爆香，直接跟猪肉一起剁碎后加鸡蛋调料搅拌匀。 2. 如果担心烧干锅，可以直接把苦瓜酿摆好盘再蒸，然后把蒸盘中的汁倒出来勾芡也可以。

菜谱创建时间：2014-08-30 15:36:01